Il mio primo esperimento con lo yogurt greco si è concluso malissimo qualche mese fa. L'ho trovato acido e proprio non alla portata del mio palato...molto probabilmente l'ho scelto di fretta, senza leggerne le caratteristiche e anche la marca era sbagliata.
Ieri pomeriggio invece...ci ho riprovato con questo ...
... e devo dire che ne sono rimasta strabiliata! E' uno yogurt greco della FAGE a basso contenuto di grassi e al naturale, a cui poi si aggiunge una marmellata di fragole compresa nella confezione. Una sorta di dessert. Buonissimo!
Ma vediamo quali sono le differenze tra yogurt normale e yogurt greco.
Entrambi provengono dal latte vaccino lasciato fermentare, processo in cui lo yogurt addensa ed assume il classico sapore acidulo. Lo yogurt viene poi filtrato, e la differenza sta proprio qui:
lo yogurt normale viene filtrato due volte, mentre quello greco viene filtrato tre volte.
Ne consegue che il secondo:
- è più denso, poiché privato dalla componente acquosa,
- contiene il 40% in meno di sodio rispetto allo yogurt normale
- contiene la metà dello zucchero raffinato contenuto nello yogurt normale
- essendo più concentrato contiene più proteine, quasi il doppio
Perciò lo yogurt greco è una scelta ottima per la colazione, ma anche per gli spuntini o al posto del dessert. Perfetto per chi cerca di perdere peso o ha bisogno come me che sono incinta, di assumere più proteine, meno zuccheri e meno grassi.
Alla scelta "pronta" che ho fatto io si può ovviare con lo stesso yogurt della FAGE ma al naturale, a cui possiamo aggiungere un cucchiaino di miele e della frutta fresca frullata, o una composta di frutta senza zucchero.
Per chi invece ama il sapore acidulo dello yogurt naturale...beh, non resta che provare!
Voto 10 alla mia merenda salutare, yogurt greco alla fragola accompagnato da una manciata di frutta secca mista che ho preparato in casa acquistando e privando del guscio i frutti interi.
Buona merenda!
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